隨著養(yǎng)殖水平的不斷提高，養(yǎng)殖密度的不斷加大，對池塘的投入也在不斷地增加，水體的負(fù)載大都達(dá)到或超過飽和程度，進(jìn)而使水體的理化條件不斷惡化，水體的氨氮、亞硝態(tài)氮等有毒有害物質(zhì)大量產(chǎn)生，致使養(yǎng)殖魚類容易生病甚至中毒死亡，往往會造成較大的損失。

一、亞硝酸鹽的產(chǎn)生過程

亞硝酸鹽是氮素在自然界循環(huán)過程中的產(chǎn)物之一。水體中含氮化合物存在的主要形式有：有機(jī)氮和氨態(tài)氮(NH3-N)。氨化作用即由氨化細(xì)菌或真菌的作用將有機(jī)氮分解成為氨與氨化合物，氨態(tài)氮在硝化作用下轉(zhuǎn)化為硝酸鹽氮，這是一個(gè)耗氧、耗堿度的過程，亞硝態(tài)氮是其中不穩(wěn)定的中間形式，對養(yǎng)殖生物具有很強(qiáng)的毒性。溶氧充足時(shí)，經(jīng)硝化作用可轉(zhuǎn)化為無毒的硝態(tài)氮，在缺氧條件下則經(jīng)反硝化作用，又可能轉(zhuǎn)化為毒性更強(qiáng)的氨氮。從氨態(tài)氮轉(zhuǎn)化成硝態(tài)氮的過程分兩步進(jìn)行：

①2NH4++3O2→2NO2-+4H++2H2O+能量

②2NO2-+O2→2NO3-+能量

反應(yīng)①在反硝化桿菌的作用下進(jìn)行，反應(yīng)②在硝化桿菌的作用下進(jìn)行，二者統(tǒng)稱為硝化細(xì)菌，其適宜生長溫度為20—30℃，溫度低于20℃，氨氮的去除能力逐漸下降，低于15℃，硝化反應(yīng)受到抑制，低于5℃硝化反應(yīng)幾乎停止。

二、亞硝酸鹽對水產(chǎn)養(yǎng)殖生物的影響

有報(bào)道說，亞硝酸鹽中毒后，血液的攜帶氧的能力減弱。也就是說，池水中的溶氧并不低，而只是血液的攜氧能力降低后，養(yǎng)殖對象比較容易形成類似缺氧的癥狀。例如蝦類，常在池底死亡，死亡后又無明顯癥狀，即大家統(tǒng)稱的“死底癥”、“偷死癥”、“冒底”。尤其在脫殼時(shí)，大批蝦由于“缺氧”造成脫殼不遂而死亡。如果搬起料臺后，或把蝦起水或集中后，蝦體很快就會變白而死亡。亞硝酸鹽中毒的對蝦外表癥狀有黑鰓、黃鰓、肝胰臟模糊不清晰，解剖后顯微鏡觀察，鰓絲腫脹允水，甚至糜爛粘有污物，腸道充血發(fā)炎，肝胰臟空泡甚至糜爛。

魚類亞硝酸中毒分為兩種：

1、慢性中毒：癥狀不明顯，一般肉眼很難看出，但嚴(yán)重影響魚類的生長利生活。中毒較深的攝食量減少，活動(dòng)力減弱，魚體消瘦，體表無光澤，這為池溏的整體癥狀，只要細(xì)心觀察，同樣可以發(fā)現(xiàn)，見人回避反應(yīng)緩慢。只要水體轉(zhuǎn)好，該癥狀會逐步消失，但如果不及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)，就會嚴(yán)重影響成活率，特別是在惡劣天氣或病害侵入時(shí)，會造成極大損失。

2、急性中毒：一般發(fā)生在清晨，肉眼觀察似缺氧浮頭，且往往伴隨缺氧癥狀同時(shí)發(fā)生，有時(shí)難以區(qū)分，但仍然還是有區(qū)別的，缺氧浮頭，魚大多集群，有時(shí)甚至集聚得很緊，但硫化氫氣體中毒就不同，魚在整個(gè)池塘中不均勻分布，到處都是，即使注水解救，在短時(shí)間內(nèi)也不會出現(xiàn)游向水口的情況，太陽出來后，癥狀也不會很快消失，甚至隨時(shí)間的推移，癥狀越來越重，晴天中午都不會解除，有的一直按缺氧解救，只在下午有點(diǎn)緩解，第二天病情更重，連續(xù)幾天都不能解除，甚至造成大批量死亡，其死亡率可達(dá)90％以上，損失十分嚴(yán)重。

三、預(yù)防及解救

亞硝酸鹽是廣泛存在于水體的一種物質(zhì)，是水體氮循環(huán)的產(chǎn)物之一，要在水體中完全不存在是不可能的，只是在養(yǎng)殖過程中要嚴(yán)格控制其濃度，而其危害濃度是利用目前一般的水質(zhì)分析盒不能檢出，能檢出的濃度對魚類都會產(chǎn)生影響，最主要的預(yù)防措施是：

1、徹底清淤、消毒，避免有機(jī)物的大量沉積。

2、投餌不能過量。

3、在養(yǎng)殖過程中保持水體的微堿性狀態(tài)。經(jīng)常使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)。

4、給池塘裝上增氧曝氣設(shè)備，保持高溶氧水平。

5、避免使用未發(fā)酵的有機(jī)肥，最好使用較好的水產(chǎn)專用肥。

6、經(jīng)常使用硝化細(xì)菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌等有益微生物制劑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

解救方法：造成亞硝酸鹽中毒的主要原因是水質(zhì)已受到嚴(yán)重污染。故而應(yīng)首先使用化學(xué)制劑及增氧劑(有條件的應(yīng)加注新水及打開增氧機(jī))，每畝水面l米水深水質(zhì)保護(hù)解毒劑用量為1500克，速效增氧劑用量為1000克。先用前者，化水稀釋全池均勻潑灑；再用后者，直接撒于池中，條件許可，最好同時(shí)進(jìn)行。癥狀消失后，應(yīng)使用亞硝酸鹽降解劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，并保證池塘的營養(yǎng)充足，因?yàn)榇爽F(xiàn)象的發(fā)生水體肯定偏酸性，故可經(jīng)常使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)。